Receita de Caldo de Quenga: aprenda a fazer em casa esta delícia
Dias frios pedem um quentinho e saboroso caldo de milho com frango desfiado
Anna Júlia Steckelberg -
Se você sempre esteve acostumado ao tradicional caldo de milho ou de carne, também conhecido como vaca atolada. Hoje temos a Receita de Caldo de Quenga!
Essa é uma versão bem melhor da sopa de milho e um pouco divertida. Aliás, o nome exótico pode causar estranhamento e risos, mas sua origem é bem simples.
O caldo de quenga veio do norte de Minas Gerais, região de Salinas (capital nacional da cachaça) e é chamado assim porque o principal ingrediente é o frango desfiado, daí a relação com quenga, que quer dizer galinha/frango. Vamos ao que interessa!
Receita de Caldo de Quenga: aprenda a fazer em casa esta delícia:
Você vai precisar de:
1 frango inteiro ou coxa e sobrecoxa
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinho
Sal, e tempero a gosto
Cheiro verde picadinho a gosto
10 espigas de milho mais ou menos firme
Modo de preparo:
Primeiro, pique o frango em pedaços pequenos. Enquanto isso, deixe a cebola dourar e acrescentar o frango, fritando-o até dourar.
Agora, corte o milho e bata-o no liquidificador com um pouco de água e coe em uma peneira fina.
Após isso, acrescente o alho ao frango, o sal e tempero a gosto (pimenta etc), o líquido do milho e mexa sempre até cozinhar.
Feito isso, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar, não pare de mexer para não grudar no fundo. Estará pronto quando o caldo estiver grosso e com sabor de cozido.
Por fim, coloque cheiro verde à vontade. Sirva com arroz branco e quiabo frito. Bom apetite!
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